新華社香港2月13日電 題：在漁排，遇見不一樣的香港
新華社記者查文曄
香港，西貢岸邊。
小艇劈波斬浪，將深藍(lán)色的海水犁開一道道白色的波紋。岸邊的沙灘、山石，飛速地向后退去。海風(fēng)吹在臉上，分外凜冽。
船行10多分鐘，一座由多個巨大網(wǎng)箱組成的漁排映入眼簾，五星紅旗和紫荊花區(qū)旗矗立其上，迎風(fēng)招展。
梁錦明（左一）在漁排上接受記者采訪（1月27日攝）。新華社記者 李鋼 攝
“歡迎你們啊！”漁排主人梁錦明熱情地和我們握手，“香港以前是個小漁村，但你們還沒見過香港的漁民吧？哈哈。”
身材健碩，皮膚黝黑。49歲的梁錦明理著平頭，一身橘紅色的風(fēng)衣，在海水的映襯下十分耀眼。春節(jié)期間，正是市場需求量大的時節(jié)，他和同事們從節(jié)前開始就忙個不停。
按照漁民的習(xí)俗，過年要拜天后，在漁船漁排上貼揮春，祈求風(fēng)調(diào)雨順，闔家平安。梁錦明說，去年受疫情影響，銷量有些下滑，但產(chǎn)量穩(wěn)定。今年是虎年，希望疫情盡快過去，漁民生龍活虎，事業(yè)迎來豐收。
坐在甲板上，梁錦明聊起了他的故事。
梁錦明接受記者采訪（1月27日攝）。新華社記者 李鋼 攝
與海共舞的少年
“我是土生土長的香港人，爸爸是流動漁民。小時候我在漁船上長大。”因為家庭的關(guān)系，梁錦明對深邃的海洋并不陌生。
父親捕魚，他跟著在漁船上玩耍。當(dāng)時漁民給船上的孩子身上拴條繩子，以確保安全，但對他沒用。好幾次船正在航行，活潑好動的梁錦明走來走去，一不小心掉進(jìn)海里，險象環(huán)生。
“可能是我太調(diào)皮吧！”直到現(xiàn)在，他還記得水下的幽暗和耳邊螺旋槳的轟鳴。“當(dāng)時腦袋里一片空白，是爸爸、哥哥把我拉上來的。與大海打交道是一件危險的事，也有朋友不幸離開了我們。”
大海風(fēng)高浪急，漁民的工作不分日夜。就在許多人上岸尋求安穩(wěn)生活的時候，梁錦明選擇了繼承父業(yè)。那一年他24歲，已在旅行社、清潔公司、裝修公司等工作過。
“以前父母捕魚來賣，被貿(mào)易商剝削，人家說多少錢就多少錢。我想不如自己去做一個貿(mào)易商，希望價錢公道一些，能幫到父母和其他漁民。”說起初衷，梁錦明忘不了父母付出的辛勞。
“那時不像現(xiàn)在，青年的要求不高，能兩餐溫飽就很滿足了。”別人覺得漁業(yè)枯燥、辛苦，他卻從中找到樂趣。“我喜歡大海。捕魚、養(yǎng)魚、賣魚，能把美味的食物與家人、顧客分享，我很有成就感。”
就這樣，梁錦明一頭扎進(jìn)大海，與海共舞。
漁民撈魚出水（1月27日攝）。新華社記者 李鋼 攝
條條皆辛苦
捕撈、養(yǎng)殖、銷售，香港、內(nèi)地、遠(yuǎn)洋。20多年來，梁錦明憑著一股韌勁，一步一個腳印把小小的漁船航向深海，養(yǎng)殖的品類和產(chǎn)業(yè)鏈條逐步擴(kuò)大，闖出屬于自己的一片天。
踩著網(wǎng)箱之間搖搖晃晃的浮橋，梁錦明帶我們參觀他的漁排。一個個十幾米深的網(wǎng)箱中蓄滿了海水，色彩斑斕、形狀各異的魚兒在其中游動。“金錢斑、沙巴龍躉、黃臘鯧、石蚌，它們都是養(yǎng)殖魚中的名貴品種，價格不菲。”
“一條小金錢斑400克，我要把它養(yǎng)到10公斤重，1斤能賣130港元。”現(xiàn)在，梁錦明在香港的養(yǎng)殖基地達(dá)1000多平方米，上述魚類年產(chǎn)量10萬多條，銷售額近300萬港元，規(guī)模在同行中居于前列。
在香港西貢海域，一艘小艇穿過網(wǎng)箱組成的漁排（1月27日攝，無人機(jī)照片）。新華社記者 李鋼 攝
養(yǎng)魚很辛苦。凌晨四五點天還沒亮，梁錦明就要起身給魚兒準(zhǔn)備“早餐”。“小魚和大魚不一樣，小魚長身體，一日三餐，大魚一日一餐。喂少了不行，多了也不行，魚會得腸胃病。”
喂完食，一天的工作才剛開始。魚的生長需要清潔的環(huán)境，網(wǎng)箱臟了要清洗，還要給魚“沖涼”清除寄生蟲，哪一樣都不能掉以輕心。
無論風(fēng)吹日曬，漁民日日如此。養(yǎng)魚風(fēng)險很大，用梁錦明的話說“今日不知明日事”。紅潮、臺風(fēng)、暴雨，都可能將漁民的心血毀于一旦。
2006年和2015年，紅潮兩次襲擊西貢海域，大量魚群死亡。梁錦明的漁排也損失慘重，他心里難受。許多漁民放棄養(yǎng)殖，轉(zhuǎn)行做起了其他生意。
“我們還年輕，失敗了就重新再來過咯，不可以放棄的嘛！”時隔多年，他的語氣云淡風(fēng)輕，但懂行的人都知道，重新來過的經(jīng)歷絕不輕松。
網(wǎng)箱中養(yǎng)殖的魚（1月27日攝）。新華社記者 李鋼 攝
如今，在特區(qū)政府的支持下，漁民用上了先進(jìn)的實時監(jiān)測系統(tǒng)。海水溫度、含氧量、鹽度等數(shù)據(jù)，在手機(jī)上就能看到。如果紅潮來襲，系統(tǒng)會提前預(yù)警，梁錦明再也不用提心吊膽了。
為了提升銷路，梁錦明創(chuàng)立了批發(fā)零售公司，采用速凍技術(shù)，只需要15分鐘，就能完成對魚的冷凍處理，保持鮮魚的口感。
“地里的糧食粒粒皆辛苦，魚兒也一樣，條條皆辛苦。不能說怕辛苦就不做，沒有不勞而獲的事。”說到這里，梁錦明淡淡地一笑，眼神篤定。
水大才能魚大
在傳統(tǒng)的魚類養(yǎng)殖之外，梁錦明獨辟蹊徑，開始在香港漁業(yè)提升基金的資助下養(yǎng)殖珍珠。“香港是東方之珠，但養(yǎng)殖珍珠的人卻很少。我養(yǎng)的是馬氏珍珠貝，我們自己插核，一年左右就可以開珍珠。”
“蚌肉可以做XO醬、炒菜、煲湯，珍珠可以做項鏈、耳環(huán)，磨成粉后還可以做中藥。我們正在研發(fā)珍珠面膜和珍珠香皂。”現(xiàn)在，他與香港專業(yè)教育學(xué)院、香港知專設(shè)計學(xué)院師生合作設(shè)計生產(chǎn)的“漁愿”XO醬系列食品已上市。
展望未來，梁錦明認(rèn)為香港漁業(yè)應(yīng)該積極融入粵港澳大灣區(qū)，拓展發(fā)展空間。2020年，他入駐了惠州粵港澳流動漁民產(chǎn)業(yè)園，次年開始正式生產(chǎn)，目前已有深水養(yǎng)殖網(wǎng)箱15個，產(chǎn)品在內(nèi)地和香港都有銷售。
漁民向記者展示養(yǎng)殖的珍珠（1月27日攝）。新華社記者 李鋼 攝
2022年起，國家正式施行《港澳流動漁船漁民管理規(guī)定》，明確要求各級政府及有關(guān)部門應(yīng)制定、完善便利流動漁民在內(nèi)地發(fā)展的政策措施，鼓勵和支持流動漁民產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖和休閑漁業(yè)等。
梁錦明十分感謝國家和特區(qū)政府對香港漁民的關(guān)心與支持。“香港資源有限，沒有飼料廠，沒有自己孵化的魚苗，工人難請。大灣區(qū)就不一樣了，水大魚大。國家的支持和幫助，對我們很重要。”
每逢回歸紀(jì)念日和國慶節(jié)，香港漁民團(tuán)體都會組織漁船巡游。梁錦明是活動的積極參與者，看到五星紅旗和紫荊花區(qū)旗在維港高高飄揚，他倍感自豪。他說，愛國愛港的精神需要傳遞給更多人。
“香港是國際大都市，但也是從一個小漁村發(fā)展起來的。漁業(yè)是香港重要的文化底蘊，是香港歷史的根。”梁錦明說，人總要吃飯，漁業(yè)永遠(yuǎn)有得做，他會繼續(xù)在這一行拼下去。
