新華社長沙7月29日電（記者周勉）南方早稻剛剛收獲，糧食經(jīng)紀(jì)人們便活躍起來，他們在鄉(xiāng)間走村串戶開始收購農(nóng)民手中的糧食。跟過去靠手搓、牙咬、眼看來判斷稻谷質(zhì)量優(yōu)劣不同，如今糧食經(jīng)紀(jì)人更多地依靠各種科技手段，來確保減損耗、收好糧。
自當(dāng)?shù)卦绲鹃_鐮以來的半個多月，湖南省沅江市共華鎮(zhèn)的吳鋒高和江新華每天都要駕車行駛100多公里，穿梭于幾個村莊收糧。這兩位在洞庭湖區(qū)活躍了十多年的經(jīng)紀(jì)人，以前收糧靠的是“老手藝”。
糧食經(jīng)紀(jì)人江新華使用水分儀檢測稻谷水分含量。新華社記者 薛宇舸攝
“第一個步驟是抓一把稻谷在手上掂一下，感受一下重量，這樣就能大概判斷出谷子的糙米率是高是低。”吳鋒高介紹，谷子越重，說明糙米率越高，空殼率越小。第二個步驟是用雙手使勁把谷子搓開、搓散，看看是否有病斑和黃粒米。最后一步，就是用牙齒咬一下米粒，脆的代表水分含量低，質(zhì)量就高；軟的代表水分含量高，質(zhì)量就差。
“這種手藝再熟練也有失手的時候。”江新華告訴記者，過去，他們把一套流程做完，一家農(nóng)戶就要花至少1個小時，經(jīng)常凌晨4點出發(fā)，一直忙到下午6點，有時候難免因為疲憊不堪看走眼，收到一些低質(zhì)糧。
現(xiàn)在，兩人都隨身攜帶了精米機(jī)、水分儀和抽樣用的插釬。吳鋒高說，精米機(jī)只要1分鐘就能測出稻谷質(zhì)量，水分儀只要10多秒就能測出水分含量。兩種儀器的精準(zhǔn)度在95%以上，比以前快速、精準(zhǔn)了很多。
吳鋒高（左）與江新華將收到的稻谷運到米廠稱重并接受食品安全檢測。新華社記者 薛宇舸攝
“而且現(xiàn)在農(nóng)戶的減損意識也提高了。”江新華告訴記者，過去農(nóng)戶家里儲糧，用籮筐一裝，就隨便堆放在土地板上，不僅完全不防潮，而且很容易遭受蟲、鼠、雀“偷吃”，這導(dǎo)致有些農(nóng)戶家中存放的稻谷損耗高達(dá)15%。如今，隨著生活條件的改善，村民房屋地板都經(jīng)過了水泥硬化，市面上也出現(xiàn)了專門用于存糧的編織袋。這個環(huán)節(jié)能把損耗降低到2%以內(nèi)。
吳鋒高和江新華會把收到的糧食運到沅江市潤健米業(yè)有限公司。公司負(fù)責(zé)人徐佑正組織了一個約40人的經(jīng)紀(jì)人團(tuán)隊，專門負(fù)責(zé)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的糧食收購。徐佑正介紹，他共有倉容1萬噸，完全能滿足當(dāng)?shù)匦枨蟆＝?jīng)紀(jì)人們將糧食收上來后，公司還會使用專門的食品安全綜合檢測儀對每批糧食進(jìn)行食品安全檢測，再利用塔式烘干機(jī)對其進(jìn)行烘干處理。
江新華正在使用測溫儀測量稻谷溫度。新華社記者 薛宇舸攝
“我們的倉庫通過科技手段可以把糧食在倉儲環(huán)節(jié)的損耗減少了5%左右，并且能把保存時間從過去的幾個月延長到兩年。”徐佑正說，首先是糧倉內(nèi)有大功率空調(diào)，可以將整個糧倉的溫度控制在合適水平。此外，工人還會隨時使用測溫儀對稻谷進(jìn)行測溫。通過監(jiān)測溫度，就能判斷糧食是否發(fā)生蟲害和水分變化。另一種科技手段是氮氣殺蟲。倉內(nèi)的數(shù)十個氮氣囊將糧食嚴(yán)密包裹。當(dāng)氣囊里的含氮量達(dá)到98%時，可以殺蟲。工作人員會定期進(jìn)入倉內(nèi)檢查，一是看氣囊是否有破損，二是看氣囊含氮量是否充足。當(dāng)?shù)獨庀牡揭欢ǔ潭葧r，專門的制氮機(jī)房會通過管道補(bǔ)給氮氣。
“基層糧食收購企業(yè)和糧食經(jīng)紀(jì)人在糧食收儲的第一個環(huán)節(jié)發(fā)揮越來越重要的作用，我們的減損提質(zhì)意識也在不斷提高。”徐佑正說，每年，他們不僅要從糧食部門了解國家關(guān)于糧食收儲的最新標(biāo)準(zhǔn)，還會參加由當(dāng)?shù)丶Z食協(xié)會組織的培訓(xùn)。“過幾天，今年收上來的1萬噸早稻，就會陸續(xù)上交國庫或進(jìn)入市場。”徐佑正說。
